Menu

ZIMOWE SMAKI (grudzień-luty)

Nasze menu wzbogaca się o kilka zimowych świeżości:

- krem z cykorii
- sałatka z radicchio
- pâté z wędzonej makreli
- sałatka ze śledzia na ziemniaczanych rösti
- marokański tajine z wołowiny z kuskusem
- sandacz na purée z selera z gremolatą cytrynowo-pietruszkową
- wśród deserów: pudding z maku z migdałami, wśród rozgrzewających napojów: chai latte

Zapraszamy i MOCNO sugerujemy rezerwację.

JAK GOTUJEMY

Prowadzimy kuchnię „śródziemnopolską”©, opartą na łączeniu polskich składników i smaków z wpływami pochodzącymi z kuchni regionu śródziemnomorskiego. Nierzadko sięgamy również po inspiracje z kuchni hinduskiej i krajów arabskich.

Gotujemy zgodnie z porami roku, w oparciu o świeże, sezonowe surowce. Dokładamy starań, by tam, gdzie to możliwe, były one pochodzenia ekologicznego.

Nasza obietnica: świeże, jakościowe składniki, zero wzmacniaczy smaku, mocno ograniczona ilość soli, świadome gotowanie.

Oprócz naszej stałej karty sezonowej (patrz poniżej), na tablicach przy barze umieszczamy dodatkowe dania, które polecamy w danym dniu.

Rezerwacje i informacje dotyczące tego, co w danym dniu polecamy - tel. 22/841 00 16.

MENU JESIEŃ 2011 (październik-grudzień)

zupy i przekąski
krem z dyni kasztanowej potimarron z masłem szałwiowym VEG
krem z pasternaku z chipsem z boczku wędzonego
tarta z grzybami jesiennymi i sałatka z rukoli VEG
tatar maglowy z wołowiny z frytkami (1)
tatar z łososia wędzonego z rosti z selera VEG
mus z wątróbki gęsiej a'la foie gras na słodkim pieczywie
sałatka z piersią gołębia na ciepło z warzywami w miodowej marynacie
babka ziemniaczana z karmelizowana cebula, grzybami i crème fraiche VEG
dania
pierogi z jarmużem, dynią i kasztanami VEG
pęczak z jarmużem, dymką, burakami i czosnkiem VEG
filet z suma w panierce z ziaren, lnu, sezamu, słonecznika
filet z sandacza na puree z koprem włoskim
fish&chips & surówka z warzyw sezonowych
krewetki maglowe (w kremowym aromatycznym sosie z pieczarkami i ryżem)
małże (maglowe/mariniere/ w pomidorowym sosie i inne) z frytkami
wołowina po burgundzku z kopytkami
magiel marrakesh burger z jagnięciny z sałatką marokańską
szynka z dzika z plackami ziemniaczanymi z brukselką i kasztanami
desery
tarteletki z pigwowym kremem mascarpone i powidłami śliwkowymi
gruszka pieczona z rokpolem i orzechami włoskimi
gorąca czekolada z owocami sezonowymi - fondue
 

oferta może ulec zmianie w zależności od dostępności składników
(1) tatar podajemy jako gotowe danie - połączone składniki; jeżeli wolisz sam/a połączyć skladniki poinformuj osobę obsługującą

WINA, PIWA, NAPOJE

Do posiłku polecamy wina pochodzące z małych, rodzinnych winnic z różnych regionów Francji. Pośród nich - wina certyfikowane ekologicznie. Wybraliśmy je starannie ze względu na wysoką jakość. Oferujemy je Państwu po bardzo konkurencyjnych, jak na ten gatunek i jakość win, cenach.

Amatorów „niekorporacyjnego” piwa z pewnością zaciekawi nasza oferta piw pochodzących z małych tradycyjnych polskich browarów, trudno dostępnych w tradycyjnym handlu i typowych pubach czy restauracjach. Dla zapewnienia różnorodności regularnie zmieniamy i uzupełniamy naszą ofertę piw.

Spośród innych elementów z naszej oferty wpisujących się w nurt slow-foodowego szacunku dla smaku i tradycyjnych receptur, na wymienienie zasługują także soki z Tłoczni Maurer - jednego z wiodących producentów świeżych, ekologicznych soków owocowych i warzywnych w Polsce.

Ponadto poszerzyliśmy naszą ofertę napojó gorących o nowe herbaty i mieszanki ziołowe wpisujące się w nurt ekologiczny i wellness. I tak można się u nas napić np. białej herbaty certyfikowanej ekologicznie, aromatyzowanej naturalną gruszką i brzoskwinią, naparu z ekologicznego kopru włoskiego lub mieszanek ziołowych Fitness, Ayurveda czy Wellness marki Ronnefeldt.